天然の食品添加物抗菌剤
◇ホタテ貝焼成カルシウムの特徴◇
化学薬品は一切使用していません !!
①高いカルシウム純度、Cao分99％、鉱物カルシウムと差別化、水に触れても発熱がマイルド
②バッチ炉焼却法による安定的な高純度維持
③ラジカルによる強い酸化力・強い抗菌力(水溶液のPHは12以上です)
④強い酸化力で、菌の繁殖を抑える抗菌効果
⑤食品添加物該当
⑥使用済みの貝殻だけを使用しているので地球に優しい！
食品用途応用例
| 凝固・弾力・保水性 | 中華麺(飛騨高山麺として市販されています) こんにゃく /水産練り物(ちくわ、かまぼこ、さつま揚げ) |
| 抗菌・日持ち向上 | 野菜洗浄(カット野菜実績あり) 洗卵/鮮魚/肉化工 |
| カルシウム強化 | サプリメント/練り化工食品/菓子 |
| 歩留向上・結着 | 食品加工・冷凍食品 |
レポート！最近話題の『ホタテ貝焼成カルシウム』
使用例 さらに詳しく
◇使用例◇
～ 中華麺 かん水代替、日持ちに ～
| 添加物 | 添加量（対小麦粉1000ｇ） | 製造時pH | 5日後カビ発生 | 10日後カビ発生 | 10日後pH | カビ発生までの期間 | 総合判定 |
| かん水 | 12.00g | 9.96 | × | × | 5.73 | 5日 | |
| カルシウム | 0.75g | 9.65 | ○ | ○ | 7.46 | 10日 | |
| カルシウム | 1.00g | 10.41 | ○ | ○ | 9.06 | 12日 | ○ |
| カルシウム | 1.25g | 10.78 | ○ | ○ | 9.43 | 14日 | ◎ |
| カルシウム | 0.50g | 11.04 | ○ | ○ | 9.50 | 14日 |
◎ 優れた抗カビ性能発揮 !!
◎ ホタテ貝焼成カルシウムの添加により、かん水の代替の生麺が可能に！かん水は通常の1/3に抑えられ、食感も変わりません。
～ 野菜の洗浄＆日持ちに ～
| 菌 | カルシウム | 次亜塩素酸Na | 水道水 | |
| 1日後 | 一般生菌数 | 6.1×10² | 6.4×10² | 6.4×10² |
| 大腸菌数 | 陰性 | 陰性 | 陰性 | |
| 3日後 | 一般生菌数 | 8.0×10² | 5.5×10³ | 9.3×10³ |
| 大腸菌数 | 陰性 | 陰性 | 1.3×10² | |
| 5日後 | 一般生菌数 | 3.8×10³ | 9.2×10⁴ | 7.5×10⁵ |
| 大腸菌数 | 陰性 | 1.6×10 | 6.2×10² | |
| 7日後 | 一般生菌数 | 4.6×10⁴ | 3.5×10⁵ | 8.8×10⁶ |
| 大腸菌数 | 陰性 | 3.2×10³ | 1.3×10⁴ | |
| 10日後 | 一般生菌数 | 1.8×10⁵ | 1.3×10⁶ | 9.8×10⁷ |
| 大腸菌数 | 2.5×10⁵ | 4.1×10⁵ | 4.7×10⁵ |
◎ 次亜塩素と比べ臭気が無く、菌の発生も抑えられています
◎ 洗卵も同等以上の抗菌効果!!
ホタテ貝焼成カルシウム”OEM製造”始めました！！
企画・製造・パッケージまでトータルサポート致します。 弊社におまかせください！
◇OEM製造の流れ◇
①企画のご提案
②パッケージ・ラベルの選定 （※強アルカリの為、専門容器に入れる必要があります）
③パッケージデザイン・HPの立ち上げ・販促支援 100ｇ✕1,000本小ロットでの発注可能です!！
OEM production . total support to planning , production and package . ① planning ② selection of package label ※ Because of strong alkali , it must be taken into specialized container . Please contact us . ③ support of start-up and promotional support . 100g✕1,000 It is possible order in this small lot . There are staff that can speak Chinese gyoh-mu@seriyaku.co.jp
◇ホタテ貝焼成カルシウム、その他商品に関するご質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせください。
ホームページのお問い合わせページ、お電話にて承っております。